Paskelbta Pakomentuoti

Sūrių festivalis 2019 rugpjūčio 17 d.

Šeštasis Sūrių festivalis kviečia Jus susipažinti su smulkiosios sūrininkystės meistrais ne tik iš visos Lietuvos, bet ir kaimyninių šalių. Susirinkę iš atokiausių kampelių kvies pažinti savo amatą, ragauti sūrius iš natūralaus, gyvo pieno ir švęsti tikro skonio triumfą. Dalyvausime ir mes! Ieškokite mūsų juodoje palapinėje su gardžiai kvepiančiu maistu!

Mažuose šeimų ūkiuose rankomis pagaminti, unikalūs sūriai savo išraiškingais skoniais nustebins net didžiausius skeptikus. O maisto gamybos entuziastus įkvėps naujiems kulinariniams žygdarbiams. Festivalio metu vyks sūrių konkursas, įvairios sūrių degustacijos, kūrybinės dirbtuvės vaikams ir dar daug kitų įdomybių. Atvažiuokit, dalyvaukit, skleiskit žinią, kad smulkiųjų sūrininkų judėjimas virsta didele tikro maisto švente. Už tikrą sūrį, už gerą skonį, už tvarų gamintojo ir valgytojo ryšį!

Festivalio data: 2019 m. rugpjūčio 17 d., šeštadienis, nuo 11:00 iki 19:00val.
Festivalio vieta: Druskininkai, Vilniaus alėja šalia Druskininkų kultūros centro.

(RU)
Уже 6 год подряд фестиваль Сыров приглашает вас познакомится с мастерами крафтового сыроварения не только из Литвы, но и соседних государств. Сыровары приглашают познать тайны сыроварного ремесла, попробовать уникальных сыров, приготовленных из свежего молока и праздновать триумф настоящего вкуса. Произведены в маленьких семейных хозяйствах и сыроварнях, уникальные сыры не оставят равнодушными даже самых больших скептиков. А энтузиастов кулинарного дела выразительные ароматы сыров вдохновят на новые подвиги.

Во время фестиваля будет происходить конкурс Сыров, ярмарка, дегустации сыров разных стран, творческие кружки для детей.

Приезжайте, участвуйте, делитесь новостью, что движение крафтовых сыров превращается в большой праздник настоящей еды. За настоящий сыр, настоящий вкус, за тесную связь сыроваров и ценителей сыра!

(EN)
Small-scale family farmers from Lithuania, Latvia, Poland and Ukraine invite everyone to enjoy a wide range of unique and delicious handmade cheeses at Druskininkai’s sixth annual Cheese Festival! Celebrate this ancient and traditional craft, enjoy some truly distinguished flavours and let new culinary adventures begin!

This year’s festival includes a cheese contest, tasting sessions, workshop for children, a farmers’ fair and lots of other outstanding attractions.

The small-scale cheesemakers’ movement is growing fast and wants to share the real food experience with you!

Paskelbta Pakomentuoti

Vegfest Birželio 8d.

Jau trečiąjį kartą organizuojamas Vegfest LT vasaros festivalis keliasi į naują vietą – prekybos ir laisvalaikio centrą „Panorama“. Tai didžiausias Lietuvoje augalinio maisto renginys. Jame dalyvaus per 100 veganiškų bei veganams draugiškų verslų iš Lietuvos ir užsienio. Lankytojai galės paskanauti įvairių užkandžių, karštųjų patiekalų, desertų ir gėrimų, įsigyti ekologiškų gaminių, natūralios kosmetikos, literatūros sveikos gyvensenos ir augalinės mitybos klausimais, virtuvės įrangos, etiškai pagamintų drabužių, avalynės, papuošalų ir aksesuarų, prekių vaikams ir t.t. Šiemet renginyje pirmą kartą įsikurs ir atskira Sveikatos zona. Taip pat vyks paskaitos, maisto gaminimo pamokos, filmų peržiūros ir kita programa.

Paskelbta Pakomentuoti

Dilgėlių ir pienių pesto

Prieš kokius 10 metų, vieno Nacionalinio BBQ čempionato metu, gaminome Pirmąjį Lietuvišką Pesto. Žmonės kabino šaukštais ir aikčiojo, kaip skanu, iki kol nesužinodavo iš ko pagamintas tas Lietuviškasis. DILGĖLIŲ, PIENIŲ, KANAPIŲ SĖKLŲ ir 2 metus brandinto lietuviško sūrio. Ir… kątik šaukštu kabinę šitą gėrį, žmonės pakeldavo „vėją“, maždaug „mes ne kokie triušiai, kad žoles valgytumėm“! Tada, prieš 10 metų, sakėm: „pamatysi, ateis laikas, kai pienes ir dilgėles pardavinės gourmet krautuvėlės. Nepraėjo ir dešimt metų…. Šiandien Vyno dienos oficialiai pristatatytas Pirmasis Lietuviškas Pesto, su tom jau pienėm ir dilgėlėm NeČia pievose surinktom.

Paskelbta Pakomentuoti

Alyvuogių aliejaus degustacija

Nuo 2011 metų keliaujame tiesiai į Kalamata regioną, lankomės ūkiuose ir malūnuose, renkame aliejaus pavyzdžius bei atsirenkame geriausią aliejų, kurį patys vartojame visus metus. Kadangi graikiškas aliejus, kurį patys atsirenkame ir patys atsivežame, sudaro 99% viso mūsų vartojamo aliejaus, mums asmeniškai labai svarbu išsirinkti patį geriausią. Du metus prieš atrasdami Kalamata ūkininkų aliejų, dalyvavome įvairiose paskaitose apie gero aliejaus savybes ir jo degustavimą, bei ekskursijose ir degustacijose po Italijos, Ispanijos ir Graikijos alyvuogių aliejaus spaudyklas.

Kaip atsirenkame mes šalto spaudimo alyvuogių aliejų?
Aliejų perkame tiesiai iš ūkininkų arba iš spaudyklų (tačiau žinome, iš kokio ūkininko sodo ir kada atkeliauja alyvuogės). Dažnai patys dalyvaujame alyvuogių derliaus nuėmime ir stebime procesą spaudykloje.
Degustacijų metu atsirenkame pačius geriausius aliejus, vadovaudamiesi keliais kriterijais: alyvuogių surinkimo ir išspaudimo laiku (nuo surinkimo iki išspaudimo turi praeiti ne daugiau, kaip 24 val., o idealiu atveju – 10-12val.), užtikrintu spaudyklos šaltojo spaudimo technologiniu procesu, ir svarbiausia – pačio aliejaus šviežumu, aromatu, skoniu. Pasirinkto alyvuogių aliejaus degustaciją kartojame keletą dienų, norėdami įsitikinti teisingu alyvuogių aliejaus pasirinkimu.

Koks šviežiai spausto alyvuogių aliejaus skonis?
Aliejaus aromatas ir skonis priklauso nuo daugelio faktorių ir kartais skiriasi nesulyginamai. Jei šalia alyvmedžių augo citrusiniai vaismedžiai – turintys jautrią uoslę užuosite citrusus jo aromate ir pajausite skonyje. Aliejaus skonis skirsis ir priklausomai nuo surinkimo laiko, saulėtų dienų skaičiaus, alyvuogių rūšies, spaudimo būdo ir dar daugybės faktorių. Aliejaus skonis varijuoja nuo švelnaus iki intensyvaus skonio su aštrumėlė, kuri „ateina“ pabaigoje. Šviežiai išspaustame aliejuje dominuoja nupjautos žolės aromatas. Ragaujant aliejų galima pajausti netgi artišoko ir migdolo prieskonį. Laikui bėgant šviežiai spausto alyvuogių aliejaus skonis švelnėja, šiek tiek mažėja aštrumas.

Norite aklos aliejaus degustacijos? Kreipkitės arturas@kalamata.lt